by Roberto M.
Quando consumimos uma bebida alcoólica, quando colocamos etanol no tanque do
carro ou mesmo quando compramos um litro de álcool na farmácia estamos
adquirindo líquidos que contêm álcool puro na sua composição, mas que têm outros
líquidos misturados.
Mas, quanto de álcool puro estamos consumindo na nossa bebida, quanto de
álcool puro estamos colocando no tanque do carro ou quanto de álcool puro
estamos comprando em um litro de álcool de farmácia?
Para termos essa consciência, normalmente, nas embalagens ou nas bombas dos
postos de gasolina, está estampada a graduação alcoólica dos produtos.
A graduação alcoólica dos produtos que contêm álcool, aqui no Brasil,
pode vir representada de três maneira diferentes: %Vol.; °GL;
°INPM.
GRAU GL (°GL) E PORCENTAGEM EM VOLUME (%Vol.)
GL é a sigla de Gay Lussac.
O grau GL (°GL) e a porcentagem em volume (%Vol.) representam a
mesma coisa. Eles ditam a fração ou percentual em volume do álcool puro
existente no volume da mistura.
O grau GL é a fração em volume.
Por exemplo, é a quantidade, em mililitros, de álcool puro existente
em 100 ml de mistura alcoólica.
- Uma lata de cerveja de 330 ml, com graduação alcoólica 4,7 %Vol. ou 4,7
°GL, tem 4,7% de seu volume de álcool puro, ou seja,
330 ml x 4,7% = 15,51 ml de álcool puro.
- Uma taça de 250 ml de vinho, de graduação alcoólica 12 °GL ou 12 %Vol.,
contém:
250 ml x 12% = 30,00 ml de álcool puro.
- Um litro de álcool 95 °GL tem 950 ml de álcool puro. Os outros 50 ml são
água. Ou seja:
1000 ml x 95 % = 950 ml de álcool puro.
- Um litro de álcool 70 °Gl tem 700 ml de álcool puro. Os outros 300 ml são
água. Ou seja:
1000 ml x 70% = 700 ml de álcool puro.
GRAU INPM (°INPM)
INPM é a sigla de Instituto Nacional de Pesos e Medidas.
O grau INPM (°INPM) dita a fração ou percentual em massa do
álcool puro existente na massa total da mistura.
O grau INPM é a fração em massa.
Por exemplo, é a quantidade, em gramas, de álcool puro existente em
100 g de mistura alcoólica.
- Um frasco de álcool com 92 graus INPM tem 92% em massa de álcool, e 8% em
massa de água.
- Um quilograma de álcool 77°INPM tem 770 g de álcool puro. Os outros 230 g
são água.
1000 g x 77% = 770 g de álcool puro.
- Um quilograma de álcool 92,8 °INPM tem 928 g de álcool puro. Os outros 72
são água.
1000 g x 92,8% = 928 g de álcool puro.
DIFERENÇA ENTRE Grau GL (°GL) e Grau INPM (°INPM)
Note bem a diferença:
Grau GL (°GL) é em volume. O grau GL (Gay Lussac) representa o
percentual de álcool puro, em VOLUME, em uma mistura alcoólica.
Grau INPM (°INPM) é em massa. O grau INPM (Instituto Nacional de Pesos
e Medidas, hoje INMETRO) representa o percentual de álcool puro, em MASSA,
existente em uma mistura alcoólica.
Não confunda massa com peso. Apesar de popularmente usarmos a palavra peso
para medidas de massa, peso e massa são coisas diferentes. Se você tiver
curiosidade de saber a diferença entre peso e massa leia o artigo “A diferença entre peso e massa. Duas grandezas físicas
distintas”. Clique no link.
CONVERSÃO ENTRE ºGL e ºINPM.
Vale lembrar que a massa específica (densidade) do álcool à 20ºC é 0,8 g/ml, enquanto a
massa específica da água à 20ºC é 1,0
g/ml.
Esses valores são aproximados.
Para converter ºGL em ºINPM
- A partir de um certo volume de mistura alcoólica com um certo teor
alcoólico em °GL.
- Verificar o volume da água e do álcool, separadamente.
- Usando-se as densidades, calcular a massa de cada um.
- Somando-se, acha-se a massa total.
- Depois é só verificar o percentual, em massa, de cada componente (da água e
do álcool) em relação à massa total da mistura.
- O percentual, em massa, de álcool em relação à massa total da mistura é o
teor alcoólico da mistura em grau INPM (°INPM).
Exemplo:
- Em um litro (1000 ml) de álcool 90ºGL.
- 90% é álcool e 10% é água, ou seja, 900 ml de álcool e 100 ml de água.
- Como o grau INPM é dado em massa, será preciso converter tudo em massa.
- 900 ml de álcool x 0,8 g/ml (densidade do álcool) equivale a 720 g.
- 100 ml de água x 1,0 g/ml (massa específica da água) é igual a 100 g.
- A massa total da mistura: 720 g + 100 g = 820 g.
- 720 gramas correspondem, em percentual, a 87,8% da massa total (820 g).
- Logo, a graduação Alcoólica em grau INPM será 87,8°INPM.
Para converter °INPM em ºGL
- A partir de uma certa massa de mistura alcoólica com um certo teor
alcoólico em °INPM.
- Verificar a massa da água e do álcool, separadamente.
- Usando-se as densidades, calcular o volume de cada um.
- Somando-se, acha-se o volume total.
- Depois é só verificar o percentual, em volume, de cada componente (da água
e do álcool) em relação ao volume total da mistura.
- O percentual, em volume, de álcool em relação ao volume total da mistura é
o teor alcoólico da mistura em grau GL (°GL).
Exemplo:
- Em um quilograma (1000 g) de álcool 92ºINPM.
- 92% é álcool e 8% é água, ou seja, 920 g de álcool e 80 g de água.
- Como o grau GL é dado em volume, será preciso converter tudo em volume.
- 920 g de álcool ÷ 0,8 g/ml (densidade do álcool) equivale a 1150 ml.
- 80 g de água ÷ 1,0 g/ml (massa específica da água) é igual a 80 ml.
- O volume total da mistura: 1150 ml + 80 ml = 1230 ml.
- 1150 ml correspondem, em percentual, a 93,5% do volume total (1230 ml).
- Logo, a graduação Alcoólica em grau GL será 93,5°GL.
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Adorei! Entender essas coisas na escola sempre foi uma grande dificuldade para mim, talvez por não ter tido a sorte de aprender com professores bons como você! O importante é que agora entendi as diferenças entre graus GL e INPM. Aliás, Gay Lussac foi um físico e químico francês. Seu nome completo é Joseph Louis Gay-Lussac, nascido em 1778. Abraços.
ResponderExcluirNelsina Ventura
MILIMETROS NÃO !!!!É MILILITROS ml.OK?
ExcluirÔpa!!!!
ExcluirObrigado Aerphio por corrigir meu erro de digitação.
Por favor, tenho uma dúvida... Esse método não leva em consideração a contração volumétrica resultante da mistura da água com o etanol. Gostaria, se possível, de ver a conversão de ºINPM em ºGL usando análise dimensional.
ResponderExcluirMuito obrigado!
Olá Felipe
ExcluirNão está considerada. Foi desprezada a contração volumétrica dessa mistura azeotrópica. O objetivo dessa postagem foi mostrar a diferença entre as duas unidades de concentração alcoólica e como passar de uma para outra. Qualquer hora dessas faço uma postagem falando de pontes de hidrogênio, azeotropia e contração volumétrica.
Quanto à análise dimensional:
Lembre-se:
°INPM = [g] / [g] x 100
°GL = [ml] / [ml] x 100
densidade = [g] / [ml] = [g/ml]
°INPM = [g] / [g] x 100 =
[ml] [g/ml] / [ml] [g/ml] x 100 =
[ml] / [ml] x 100 = °GL
So uma observaçao, a mistura etanol + agua somente é azeotropica quando o %vol = 96.
ResponderExcluirSim, sim. Exatamente isso.
ExcluirMisturas azeotrópicas são aquelas que se comportam como uma substância pura durante o processo de ebulição (ou condensação).
As misturas azeotrópicas precisam ter proporções bem definidas. Um exemplo é o álcool a 96%, ou seja, com 96% de etanol e 4% de água. O ponto de ebulição dessa mistura é exatamente 78,1ºC.
Tenho uma dúvida, como faço para descobrir (sem instrumento de medição) a % de álcool em uma bebida caseira???
ResponderExcluirSe você não tiver nenhum dado sobre essa bebida caseira, não dá para saber sem uma análise laboratorial.
ExcluirAgora, se você tiver dados talvez conseguisse fazer alguns cálculos. Por exemplo: qual é o teor alcoólico de um copo de 200 ml de caipirinha onde existe 100 ml de pinga 40% em volume ?
Daí, fazendo-se os cálculos, veremos que se temos 100 ml de pinga 40% em volume, temos 40 ml de álcool. Se esses 40 ml de álcool estão contidos em 200 ml de caipirinha, é fácil determinar que essa caipirinha tem 20% de álcool.
Mas, se não existir parâmetro nenhum, só com análise em laboratório mesmo.
Olá , estou na pesquisa , tentando entender melhor , como se calcula a densidade do alcool , estou em um curso estundo determinaçao de liquidos , e foi proposto um relatorio para descorbrimos. se o alcool(itaja) de supermercado esta ou não nos parametros , descobrimos por uma analise que a densidade dele é 0,9624. mas eu não consigo encontrar nenhuma tabela , ou livro que me explique melhor esse processo. encontrei algumas tabelas de Gay Lussac , porem não é o que eu procuro, meu e-mail é anamariadejesusfaria1994@gmail.com, você poderia entrar em contato , obrigada desde já!
ResponderExcluirO texto é perfeito. Obrigado por compartilhar. Mas estou com uma dúvida. Nos exemplos de conversão quando se fez INPM para GL usou-se a hipótese de 1000 gramas. Mas no meu caso eu tenho um álcool de cereais 93,8 INPM. E a única informação que tenho é que a embalagem tem 1 LITRO (e não tenho o peso dele...). Neste caso, como converter 1 Litro de álcool de cereais 93,8 INPM para GL ?
ResponderExcluirObrigado pelo seu tempo !
A graduação alcoólica será sempre a mesma. Não importa o volume que você tem.
ExcluirO 93,8 INPM significa que em cada 1000 g do seu álcool de cereais existem 938 g de álcool puro e 62 g de água.
a partir daí, você faz a conversão teórica Para graus GL como mostrado no artigo.
Usando as densidades passamos essas massas para volumes e descobrimos que em 1000 g dessa solução alcoólica temos aproximadamente 1172 ml de álcool puro, 62 ml de água e um total de 1234 ml.
Daí podemos ver que em 1234 ml de solução temos 1172 de álcool. Isso dá 95% em volume de álcool na solução.
Portanto, um álcool 93,8 INPM terá a graduação de 95 °GL
Não importa nem o volume, nem a massa do álcool que você tem pois é tudo uma relação.
Se você tem a graduação em massa você consegue passar para a graduação em volume e vice-versa. Basta ter as densidades.
Neste exemplo eu utilizei a densidade do álcool como sendo 0,8 g/ml e a da água como sendo 1 g/ml.
Show de explicação, eficiente e muito completa muito obrigado!
ResponderExcluirBoa tarde quanto de água e álcool teria nos álcool de mercado esses 46,2 inpm(54,0°)? Desde já agradeço a ajuda
ResponderExcluirOlá Vovó Esperta,
ExcluirO álcool 46,2 °INPM é o mesmo álcool que o 54 °GL
Grau INPM diz a porcentagem de álcool em massa, ou seja, se o álcool é 46,2 °INPM significa que cada kilograma desse álcool contém 462 gramas de álcool puro e 538 gramas de água.
Grau GL é a porcentagem de álcool em volume, ou seja, cada litro desse álcool 54 °GL terá 540 ml de álcool puro e 460 ml de água.
Estou usando na fabricação de sabão com soda pq não encontro o 92 e o de posto eles só vendem uma quantidade grande queria saber se estou pensando correto pq se para uma receita eu preciso de 500ml de álcool 92 mas só tenho o 46 eu deveria usar o dobro pra chegar na qua cidade de álcool pedida na receita será que seria o correto?
ResponderExcluirEu não sei como funciona a alquimia da sua receita mas, se você usar o dobro da quantidade de álcool 46,2 ºGL (1 litro) você chegará. aproximadamente, à mesma quantidade de álcool puro que teria em 500 ml de álcool 92 °GL. Acontece que a quantidade de água também dobrará e eu não sei o que isso poderá afetar as reações da sua mistura.
ExcluirObrigada vc me ajudou muito a entender a quantidade de água no álcool e assim eu consegui salvar uma base de detergente que eu fiz e tinha talhado...só foi eu ir acrescentando mais álcool que ele foi virando a base que eu precisava e me rendeu 2 litros de detergente excelente obrigada mesmo por sua ajuda 😍😍😍😍
ResponderExcluirInteressante acompanhar pessoas que têm prazer e capacidade em ensinar. Parabéns, Roberto! #SAN
ResponderExcluirGostei muito da matéria. Estou começando a fazer hidromel e não sabia como determinar o teor alcoólico. comprei um jogo de alcoômetro e agora depois dessa matéria acho que vou conseguir.
ResponderExcluirAbraços!
Muito boa explicaçao top.
ResponderExcluirÓtimas explicações, procurava verdadeira transparência a me manter informada. Trazendo também uma clara interpretação de leitura para variáveis produtos oferecidos no mercado de consumo, seja nos da saúde, na procura de evitar e precaver contra bactérias, (e/ou outros). No meu caso, refiro_me em composições,formulações diversas, citadas em rótulos de produtos, que não consigo por vezes, completa e segura informação. Muito grata, pois só aqui com você, encontrei a devida transparência,quanto a minha questão, "ferramentas à um esclarecimento,digno".
ResponderExcluirMuito obrigado pela explicação. Ando como toda a gente à procura do álcool gel sem sucesso. Descobri em casa um velho 65%INPM (medida safada para só conhecia GL desde os 5/7 anos) e um amigo tem alccol 100% (GL ou inpm?) de cereais, que me vai dar. Agora sei como o misturar para ficar nos 70% desejados
ResponderExcluirBoa tarde uma duvida, quanto me renderia 1 de álcool 96° transformando ele em álcool 70°?
ResponderExcluirPrimeiramente, vamos lembrar que o álcool 96° GL tem 96% em volume de álcool puro e o álcool 70°GL tem 70% em volume de álcool puro.
ExcluirEntão, 1 litro do 96° tem 960 ml de álcool puro e 40 ml de água.
Para esses 960 ml de álcool puro virarem 70% de álcool puro em uma solução, deveremos adicionar água até o volume total dessa nova solução ser: 960 x 100 : 70 = 1371,43 ml
Como já temos 1 litro do álcool 96° deveremos acrescentar mais 371,43 ml de água.
Dessa maneira, os 960 ml de álcool puro seriam 70% dentro da solução de 1371,43 ml.
Respondendo à sua pergunta: 1 litro de álcool 96° Gl renderia 1,37143 litros de álcool 70° GL
OS Calculos e as diferença INPM e GL, foi entendido. A Dúvida é : QUal é o Alcool em Gel, adequado para o combate Covid-19? 1)..70 INPM ou 70 GL? 2)..Quando no rótulo do produto de alcool fala SOMENTE que é 70%, é em GL ou INPM?????
ResponderExcluirUm álcool 70° GL é aproximadamente igual a 65° INPM
ExcluirUm álcool 70° INPM é aproximadamente igual a 74° GL
Há diferença entre °INPM e °GL , pois as unidades medem a razão entre grandezas diferentes, massa e volume. Para relacionar massa e volume utiliza-se a densidade. O álcool etílico possui densidade igual a 0,789 g/cm³, isso significa que a massa de álcool presente numa solução 70 °INPM é maior que aquela massa presente numa solução 70 °GL. Elas somente seriam iguais se a densidade fosse igual a 1 (um).
1)Por que soluções de álcool gel 70%? Não seria melhor usar soluções mais concentradas?
Segundo o Conselho Federal de Química, em sua Nota Oficial (http://cfq.org.br/noticia/nota-oficial-esclarecimentos-sobre-alcool-gel-caseiro-higienizacao-de-eletronicos-e-outros/):
"Várias pesquisas realizadas em todo o mundo registraram que a melhor eficácia do álcool etílico contra microrganismos patogênicos é observada com soluções nessa graduação de 70%. Em soluções de graduação alcoólica muito superiores, ao contrário do que o senso comum espera, a eficácia é menor. Isso se explica pelo fato da evaporação ser mais rápida, diminuindo o tempo de contato do álcool com o patógeno e, também, devido a necessidade de água para conduzir o álcool ao interior da célula do microrganismo, sem a água ou com água em baixas proporções, o álcool desidrata o microrganismo sem matá-lo.
A recomendação da graduação alcoólica 70% está fundamentada na melhor eficácia, todavia, também se observa eficácia em graduações um pouco maiores e um pouco menores. Alguns estudos apontam que, apesar de não apresentarem a melhor eficácia, soluções até o mínimo de 60% e o máximo de 80% também são eficazes."
Sendo assim, a diferença de efetividade ente o 70°GL e o 70°INPM é muito pequena.
2) O rótulo do produto, sem dúvida, deveria especificar a unidade pois, para sabermos a graduação alcoólica é imprescindível sabermos se os 70% são referentes ao volume ou à massa.
Fiz uma medição de Álcool em Gel, no Refratômetro e deu 10,04% na Escala Brix. Qto é este resultado em GL?
ResponderExcluirBoa tarde,
ResponderExcluirTenho um álcool 70% e preciso converter para 46, como faço o cálculo?
Vamos supor que você tenha um álcool 70°GL ou seja 70% em volume.
ExcluirIsso significa que em cada litro desse álcool você tem 700 ml de álcool puro e 300 ml de água.
Fazendo uma regra de três (700 está para 1000 assim como 460 está para x) descobrimos que em 657 ml desse álcool teremos 460 ml de álcool puro.
Ora, se tomarmos 657 ml desse álcool 70 teremos 460 ml de álcool puro, Se adicionarmos 343 ml de água nele, oberemos uma solução de 1000 ml com os mesmos 460 ml de álcool puro.
Então, bingo! Conseguimos um álcool 46°GL, ou seja 46% em volume.
Olá, muito bom esta matéria. Sou leigo no assunto, e tenho uma dúvida... Vi que a cachaça e a água ardente, começam com 38% de graduação....mas aqui na minha região, em SC, eles fabricam cachaça e falam que varia de 18 a 21.... Será então que estamos falando de medidas diferentes ? Pois as com 21 já é bem forte. Outra dúvida que eu tenho, é qual a diferença de graduação da cachaça para a grappa... Ou seria a mesma ?
ResponderExcluirBoa tarde minha dúvida é essa também
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